svetlograd.org – Hanukkah, juga dikenal sebagai Festival Cahaya, adalah salah satu perayaan penting dalam kalender Yahudi yang dirayakan selama delapan hari. Perayaan ini memperingati penahbisan kembali Kuil Kedua di Yerusalem setelah kemenangan orang Yahudi atas Kekaisaran Seleukia. Salah satu aspek yang paling dinantikan dari Hanukkah adalah hidangan-hidangan lezat yang disajikan selama perayaan. Artikel ini akan membawa Anda mengenal kuliner Israel selama perayaan Hanukkah, mulai dari makanan tradisional yang digoreng, hidangan manis, hingga makanan khas lainnya yang dinikmati selama festival ini.
Makanan Tradisional Hanukkah
- Latkes (Pancake Kentang)
- Deskripsi: Latkes adalah pancake kentang yang digoreng hingga renyah dan sering disajikan dengan saus apel atau krim asam. Hidangan ini adalah salah satu makanan paling ikonik selama Hanukkah.
- Bahan-Bahan: Kentang parut, bawang cincang, telur, tepung, garam, dan minyak untuk menggoreng.
- Cara Membuat: Kentang parut dan bawang dicampur dengan telur, tepung, dan garam. Adonan kemudian dibentuk menjadi pancake kecil dan digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah di kedua sisi.
- Cara Menikmati: Latkes biasanya disajikan panas dengan saus apel atau krim asam di sampingnya. Hidangan ini sering dinikmati sebagai bagian dari makan malam Hanukkah atau sebagai camilan.
- Sufganiyot (Donat Isi Selai)
- Deskripsi: Sufganiyot adalah donat tradisional Hanukkah yang diisi dengan selai dan ditaburi gula bubuk. Donat ini digoreng hingga empuk dan lembut, kemudian diisi dengan selai buah seperti stroberi atau raspberry.
- Bahan-Bahan: Tepung terigu, ragi, gula, telur, mentega, susu, selai buah, dan minyak untuk menggoreng.
- Cara Membuat: Adonan donat dibuat dari tepung, ragi, gula, telur, mentega, dan susu. Adonan diuleni hingga elastis dan dibiarkan mengembang. Setelah mengembang, adonan dibentuk menjadi bola-bola kecil dan digoreng hingga keemasan. Donat yang sudah digoreng diisi dengan selai buah dan ditaburi gula bubuk.
- Cara Menikmati: Sufganiyot biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan manis selama Hanukkah. Donat ini dinikmati dalam keadaan hangat atau pada suhu ruangan.
- Loukoumades (Donat Madu)
- Deskripsi: Loukoumades adalah donat kecil yang digoreng dan disiram dengan sirup madu. Hidangan ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa manis dari madu.
- Bahan-Bahan: Tepung terigu, ragi, gula, air, madu, dan minyak untuk menggoreng.
- Cara Membuat: Adonan dibuat dari tepung, ragi, gula, dan air. Adonan diuleni hingga lembut dan dibiarkan mengembang. Setelah mengembang, adonan dibentuk menjadi bola-bola kecil dan digoreng hingga keemasan. Donat yang sudah digoreng disiram dengan sirup madu.
- Cara Menikmati: Loukoumades biasanya disajikan panas dan dinikmati sebagai hidangan penutup atau camilan manis selama Hanukkah. Hidangan ini sering dihiasi dengan kacang cincang atau kayu manis.
Hidangan Khas Lainnya
- Brisket
- Deskripsi: Brisket adalah potongan daging sapi yang dimasak perlahan hingga empuk dan beraroma. Hidangan ini sering disajikan sebagai hidangan utama selama makan malam Hanukkah.
- Bahan-Bahan: Brisket daging sapi, bawang, bawang putih, kaldu daging, tomat, rempah-rempah seperti paprika dan lada hitam.
- Cara Membuat: Brisket dibumbui dengan rempah-rempah dan dipanggang dalam oven dengan bawang, bawang putih, kaldu daging, dan tomat. Daging dimasak perlahan hingga empuk dan penuh rasa.
- Cara Menikmati: Brisket biasanya disajikan dengan kentang panggang atau sayuran sebagai pendamping. Hidangan ini dinikmati sebagai bagian dari makan malam Hanukkah.
- Tzimmes
- Deskripsi: Tzimmes adalah hidangan manis dan lezat yang terbuat dari wortel, ubi jalar, dan buah kering yang dimasak dengan madu dan rempah-rempah. Hidangan ini memiliki rasa manis alami dan tekstur yang lembut.
- Bahan-Bahan: Wortel, ubi jalar, buah kering (seperti aprikot atau plum), madu, kayu manis, dan jus jeruk.
- Cara Membuat: Wortel dan ubi jalar dipotong-potong dan dimasak dengan buah kering, madu, kayu manis, dan jus jeruk hingga empuk dan tercampur rata.
- Cara Menikmati: Tzimmes biasanya disajikan sebagai hidangan pendamping selama makan malam Hanukkah. Hidangan ini cocok dinikmati dengan daging seperti brisket atau ayam panggang.
- Kugel
- Deskripsi: Kugel adalah hidangan casserole yang terbuat dari mi telur atau kentang, yang dipanggang dengan telur, susu, dan rempah-rempah. Hidangan ini bisa manis atau gurih, tergantung pada bahan dan bumbu yang digunakan.
- Bahan-Bahan: Mi telur atau kentang parut, telur, susu, gula (untuk versi manis), bawang dan garam (untuk versi gurih).
- Cara Membuat: Mi telur atau kentang parut dicampur dengan telur, susu, dan bumbu, kemudian dipanggang dalam oven hingga matang dan berwarna keemasan.
- Cara Menikmati: Kugel biasanya disajikan sebagai hidangan pendamping selama makan malam Hanukkah. Versi manis sering dinikmati sebagai hidangan penutup, sementara versi gurih cocok sebagai pendamping daging.
Cara Menikmati Kuliner Hanukkah
- Penyajian Tradisional
- Keluarga dan Teman: Hidangan Hanukkah biasanya dinikmati bersama keluarga dan teman-teman dalam suasana yang hangat dan penuh kebersamaan. Makanan-makanan ini sering disajikan dalam porsi besar untuk dibagi bersama.
- Sebagai Bagian dari Perayaan: Makanan tidak hanya dinikmati sebagai hidangan biasa, tetapi sebagai bagian dari perayaan Hanukkah yang melibatkan nyanyian, doa, dan permainan tradisional seperti dreidel.
- Pendamping
- Teh atau Kopi: Banyak hidangan manis Hanukkah dinikmati dengan secangkir teh atau kopi, yang membantu menyeimbangkan rasa manis dan memberikan pengalaman kuliner yang lebih lengkap.
- Buah-Buahan Segar: Menyajikan hidangan manis dengan buah-buahan segar seperti apel atau buah ara memberikan kontras rasa dan tekstur yang menyegarkan.
- Acara Khusus
- Makan Malam Hanukkah: Makan malam Hanukkah adalah momen puncak dari perayaan ini, di mana berbagai hidangan tradisional disajikan dan dinikmati bersama. Ini adalah kesempatan untuk berkumpul dan merayakan kebersamaan.
- Perayaan Komunitas: Banyak komunitas Yahudi mengadakan acara perayaan Hanukkah bersama, di mana hidangan-hidangan tradisional disajikan dan dinikmati bersama dalam suasana yang meriah.
Kuliner Israel selama perayaan Hanukkah menawarkan kekayaan rasa dan tekstur yang mencerminkan tradisi dan sejarah panjang perayaan ini. Dari latkes yang renyah hingga sufganiyot yang manis, setiap hidangan membawa cerita dan makna yang mendalam. Menikmati hidangan-hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memperkaya pemahaman kita tentang warisan budaya Yahudi. Jelajahi dan nikmati kelezatan kuliner Hanukkah untuk merasakan kehangatan dan kebahagiaan dari Festival Cahaya.